Cách làm bánh tráng nước dừa

Bạn đã bao giờ thưởng thức các món đặc sản Bình Định chưa? Nếu chưa thì bạn không nên bỏ qua bánh tráng nước dừa Bình Định nhé?  

Bình định là một trong những nơi sản xuất bánh tráng lớn nhất Việt Nam. Bình định có tất cả các loại bánh tráng: Bánh tráng gạo, bánh tráng nước cốt dừa, bánh tráng nhúng giòn, bánh tráng mè, bánh tráng mì… mỗi loại bánh tráng đều có hương vị khác nhau. 

Nguồn bánh tráng nước dừa

Tam Quan là một trong những vựa dừa lớn nhất Việt Nam. Bên cạnh xuất khẩu dừa đi các nơi khác, các hộ dân ở xã Tam Quan, huyện Hoài Nhơn Tỉnh Bình Định bắt đầu nghiên cứu sản xuất ra bánh tráng cốt dừa với 2 nguyên liệu chính không thể thiếu: bột gạo và nước cốt dừa

Cách làm bánh tráng nước dừa

Nguyên liệu làm bánh tráng:

• Bột gạo
• Bột sắn
• Hạt mè
• Muối
• Tiêu
• Ớt
• Hành tím

Cách làm bánh tráng nước cốt dừa

• Bước 1: Đem ngâm gạo vào nước lạnh để qua 1 đêm cho gạo mềm
• Bước 2: Vo gạo nhiều lần cho gạo sạch rồi bắt đầu đi xay nhuyễn thành bột
• Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước lại mang đi xay nhuyễn với bột gạo
• Bước 4: Chuẩn bị khuôn vải bánh tráng đã được căng đều lên miệng nồi nước bạn đã đun sôi 
• Bước 5: Nước sôi, bạn múc một muỗng canh bột đổ lên khuôn vải đã chuẩn bị từ trước. Nước bột bắt buộc tráng đều trên khuôn vải.
• Bước 6:  Đậy nắp chừng 1 – 3 phút. Sau 1 – 3 phút, bạn bắt đầu mở nắp nếu hiện tượng bánh tráng phồng thì bánh tráng đã chín. Ngay lập tức vớt bánh ra vỉ và đem đi phơi nắng
• Bước 7: Bạn phơi bánh khoảng 1- 3 ngày tùy theo thời tiết của mỗi ngày nắng gắt hay trời lạnh. Bánh tráng khô giòn là đạt chất lượng

Cách  bảo quản bánh tráng dừa 

• Để nơi khô ráo
• Bọc trong túi nilong được buộc kín 
• Tránh nơi ẩm ước